L'igname - La santé en hiver par la médecine traditionnelle chinoise
L’igname
(山药)
Un aliment classé trois fois n° 1
1) L’igname est excellente en cas de faiblesse de la rate et pour éliminer son humidité. Au contraire des poumons, cet organe a besoin d’être « au sec ». L’énergie de l’igname lui permet d’enlever cette humidité et de fortifier l’énergie Yang de la rate.
2) Le meilleur plat pour nous aider à nous défendre contre le froid, notamment parce que sa consommation régulière permet d’augmenter l’énergie des reins, qui nous protège du froid et nous rend plus résistants pendant la période hivernale. L’igname présente également l’avantage de renforcer l’énergie des poumons, en plus de celle de la rate.
3) Légume n° 1 pour l’apport en énergie Yang, neutre, sans augmentation de la nervosité ou de l’excitation, malgré son énergie Yang.
L’igname offre d’autres avantages, comme favoriser la réparation des déchirures aux poumons et aux bronches après une toux violente, qui provoque une perte d’énergie Yin dans les poumons.
Elle facilite la digestion et répare la fatigue et les troubles intestinaux après une diarrhée due à une gastro-entérite.
Elle est une racine, donc elle est à consommer en priorité pour tonifier les reins.
Elle est recommandée pour le stockage d’énergie, donc en profiter particulièrement au petit-déjeuner, en absorbant ainsi beaucoup d’énergie Yang, car c’est le soleil levant, soit la meilleure ouverture de la journée sur le plan énergétique.
Elle tonifie le corps et la médecine traditionnelle chinoise la recommande pendant la grossesse et après l’accouchement.
Elle offre des bienfaits indispensables aux poumons, car elle favorise un effet hydratant qui humidifie leur énergie Yin et permet l’élimination de leurs toxines. Ainsi, elle contribue à augmenter l’efficacité des traitements pulmonaires et à réduire les toux chroniques.
Ses protéines abaissent le taux de sucre dans le sang, ce qui en fait un aliment thérapeutique pour les diabétiques.
Sa nature médium en permet la consommation en toute sécurité sur une longue période, donc sans effet secondaire, y compris en cas de déséquilibre d’énergie Yin et Yang. D’ailleurs, elle les équilibre, ce qui stimule leur circulation.
En conclusion, l’igname est un facteur de bonne santé et de bien-être, donc de longévité.
Igname à la vapeur
(清蒸山药)
Ingrédients pour une à deux personnes : 1 ou 2 bâtons d’igname.
Commencez par bien laver. En effet, il est conseillé de laisser la peau pour la cuisson, afin de conserver toutes les propriétés. Faites cuire pendant 10 à 15 minutes à la vapeur – pas dans l’eau, de nouveau pour ne pas perdre une partie des propriétés, et même de la saveur.
Conseil pour une meilleure cuisson : pour toute cuisine à la vapeur, déposez les aliments dans la casserole après que l’eau ait commencé à bouillir.
L’igname peut être utilisée en repas principal, car elle contient beaucoup de protéines et d’amidon. Ces deux nutriments peuvent rapidement être décomposés en énergie dont le corps a besoin. Elle est particulièrement recommandée pour les personnes âgées et les enfants ayant un organisme faible ou affaibli (manque d’énergie Yang).
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